ゴーヤはビタミンCたっぷりです。

6月4日～6月8日のお昼ご飯

6月4日（月）

ナポリタンを作りました。
先輩が大好きなナポリタンということで、先輩に自分好みの味付けで作ってもらいました。
心なしか具がたっっぷりです。
この日は、社長は朝から外出中。
社長がいない日はたいてい麺類を食べてます。

6月6日（水）

先輩が巾着を作ってくれました。（写真真ん中）
中には、おから、ひき肉、しいたけ、にんじんが入っています。
おからを入れたことで、ふんわりした食感。
すごくおいしかったです！
巾着の断面写真撮っておけばよかった･･･（T-T）

6月7日

そろそろゴーヤの季節です。
ということで、ゴーヤチャンプルー（鰹節のせ）を作りました。
味付けは酒、塩、しょうゆです。
ゴーヤには、ビタミン、ミネラルがたっぷり含まれており、
特にビタミンCはトマトの5倍（しかもキャベツよりもビタミンCをいっぱい含んでます）！
新陳代謝や免疫力を高め、疲れを防ぐにはもってこいの食材です。

↓こちらは今日の献立。純和食です。…ちょっと食べ過ぎかも…

6月8日（金）

鳥手羽もとのトマト煮込みを作りました。
たいていトマトジュースを使って作るのですが、
今回は、おいしいトマトを手に入れたので、大き目のトマトを4個使って作りました。
やっぱり、本物のトマトが入っているとフレッシュな味でおいしいです！

免疫機能回復には緑黄色野菜を

5月28日～6月1日のお昼ご飯

この週は２日分だけ紹介します･･･（＾＾；）

5月30日（水）

久しぶりに茄子の肉味噌炒めを作りました。
最近スタッフの胃腸が弱っているようなので、今週はおかずを少な目にしました。
ご飯もおかゆにしてます。たんぱく質は元気の源なので、良質のものをしっかり摂ってます。

ん～家庭料理って感じですね。

6月1日（金）

鶏肉と野菜のコンソメスープとピーマン・にんじん・ハムで塩コショウ炒めを作りました。
緑黄色野菜には、免疫機能回復に効果のあるビタミンがたくさん含まれています。
にんじん、ピーマン、ブロッコリー、ほうれん草などは比較的安く手に入るので、
毎食食べたい食材です。

ここ数週間白まんまの変わりにおかゆを食べてますが、お腹が重くならなくて楽です！
炭水化物の摂取量を減らす事にもなるので、ついついご飯を食べ過ぎてしまう方は
おかゆにしてみてはいかがでしょう。

この一週間は、疲労回復料理です。

  5月21日～25日のお昼ご飯

1週間のお昼ご飯をまとめて振り返ります。

5月21日（月）

鶏肉と野菜のトマトスープ煮を作りました。
スタッフからお昼ご飯は軽めにして欲しいという要望があったので、ご飯はおかゆにし、
おかず類も少なめにして、過食しないようにしました。（あると食べちゃうので･･･）

5月22日（火）

皆の大好きな照り焼きチキンとナポリタンスパを作りました。
前日、皆さんのおかげでひとつの作業を終わらせることが出来たので、そのお礼です。
若干食べ過ぎの感もありますが、喜んでくださったので、良しとします。

5月23日（水）

豚テキを作りました。
ステーキは火を通しすぎると肉が硬くなり、なかなか噛むのも大変です。
最近は、ようやく柔らかくておいしいステーキを作れるようになりました。

そのコツは、「筋切り、肉たたき、焼き加減」ですね。

お肉の筋をあらかじめ切っておき、肉をたたいておくことで、かなり食べやすく、柔らかくなります。
フライパンに油をひき、煙が出そうになるまで熱～くして、そこへお肉を入れ、両面を一気に焼きます（数秒でおいしそうな焦げ目がつきます）。
あとはフライパンに蓋をして、弱火でお好みの焼き加減まで焼きます。

ステーキは、一手間と肉を火にかける時間でおいしさが決まります。

5月25日（金）

イカと里芋の煮物とから揚げをつくりました。
最近スタッフ全員がお疲れ気味だったので、イカと里芋で疲労回復と滋養強壮を図り、
心の栄養にから揚げをプレゼント。

今何気なく「プレゼント」という言葉を使いましたが、ご飯を作る事はプレゼントを送るのと同じ気持ちです。
「ご飯」は、皆の体調や気分を考え、リアルタイムに送ることが出来るプレゼントだと気づきました。