冷やし中華の季節…

5月14日～18日のお昼ご飯

ここのところ忙しく、更新が出来なかったので、1週間のお昼ご飯をまとめて振り返ります。

5月14日（月）

この日は、とても暑かったので、冷やし中華をいただきました。
野菜などトッピングして、お店っぽくしました。
おいしかったです～（＾＾）

5月15日（火）

鳥手羽がを野菜と一緒にコンソメスープで煮込みました。
鳥と野菜の旨みがしっかりとスープに溶け込んで、おいしかったです。
スープ煮込みにすると具から染み出てくる栄養も丸ごと摂れるので、お勧めの食べ方です。

5月16日（水）

この日は生姜焼きを作りました。
なんだか皆お疲れモードだったので。
この日は、皆の好きなごぼうサラダもつけて、気力・体力とも回復してもらいました！

5月18日（金）

この日は手軽に作れるものを・・と思い、親子丼を作りました。
なすがだんだんと安く出回っているので、茄子を焼いて、生姜醤油で食べました。

この1週間を振り返ると、たんぱく質と炭水化物の多い献立だったように思います･･･
ついつい陥りがちな栄養献立ですね（-_-；）　実は、毎日だったりして。
まぁ、皆の大好きなお肉や卵、おかずをチョイスしているので、
喜んでくれているとは思ってますが、どうなんでしょう･･。

鳥のから揚げ弁当、がめ煮（筑前煮）

5月10日（木）のお昼ご飯

今日は、社長お出かけのため、早昼飯用にお弁当を作りました。
おなじみのから揚げ弁当です。
スタッフ全員、本っ当に大好きなんです、から揚げ。

昨日、社長宅へお呼ばれしたときに作ったがめ煮（筑前煮）もいただきました。
味付けは社長です。
一度皆さんに、社長が作る絶妙な味技を味わっていただきたいです（＾＾）！

ほんとにおいしいですよ～！

＜本日のメニュー＞

鳥のからあげ、ゆで野菜サラダ、ピーマンの土佐煮、プレーンオムレツ、がめ煮、おかゆ、ポトフ

ポトフとおじや

5月9日（水）のお昼ご飯

今日は、ポトフを作りました。
写真で見るとシンプルなおかずです。
歯が痛いスタッフがいるので、痛みがあまりないよう具を全てやわらかくしました。
いわば、歯痛にやさいしい献立です。
しかも、お腹にもやさしい献立です。

＜本日のメニュー＞

ポトフ、おじや、ほうれん草のバター炒め

鳥の照り焼き丼

5月8日（火）のお昼ご飯

今日は、鳥の照り焼き丼です。
鶏肉はいつも脂肪分の少ないムネ肉を使います。
味はモモ肉のほうがおいしいのですが、脂肪分を少なくして、かつ、たんぱく質を多く摂るためにムネ肉を使っています。

特に、うちの社長はけっこう筋肉質なので、たんぱく質を多く摂れる献立を考えています。
だから、良質のたんぱく質を含む卵のおかずは欠かせません。

よく、「卵を食べるとコレステロール値が上がる」といわれていますが、そんな事はありません。
確かに卵にはコレステロールが含まれていますが、だからといってコレステロール値が上がるわけでもなく、しかも、卵の黄身に含まれるレシチンという物質は、血管にコレステロールが溜まるのを防ぎます。
だからといって「卵をたくさん食べても平気だ！」というわけではなく、
何事もほどほどに食べれば健康に良いということです。

＜本日のメニュー＞

鳥の照り焼き丼、カニカマサラダ、ウィンナーオムレツ、お味噌汁

サンドイッチ・オープンサンド

5月7日（月）のお昼ご飯

ゴールデンウィークが終わり、初のお昼ご飯。
今日は、ピクニック気分のサンドイッチにしました。
サンドする具をお皿に並べて、各自お好きな組み合わせでサンドしてもらいました。

サンドイッチの他に、フランスパンでオープンサンドも食べました。
まあ、「はさむ」か「のっけるか」だけのちがいです。

↑アボカド、ウィンナー、たまごマヨをのっけて、オリーブオイルとコショウをかけました。

ピクニック気分で、まだお休みが続いている感覚でした（＾＾）

＜本日のメニュー＞

食パン、フランスパン、タマゴマヨ、ツナマヨ、アボカド、ウィンナー、レタス、きゅうり、ハム、チーズ、白身魚のフライ、コンソメスープ