から揚げ弁当＆こごみの天ぷら

4月26日（木）のお昼ご飯

今日もお弁当です。から揚げ弁当を作りました。
大好きなから揚げとあって、はりきってつくりました（＾＾；）
その他のおかずは、ビタミン・ミネラル・食物繊維重視で、野菜を使ったおかずをつくりました。

そして、旬の野菜である「こごみ」を先輩が天ぷらにしてくれました。
山菜らしいちょっとくせのある味がやみつきになります。
ちなみに「こごみ」が含む栄養素は、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、βーカロテン、
ビタミンB1・B2・B6・K・E・F、亜鉛、銅、カルシウムです。
やはり野菜だけあって、栄養素も豊富です。

こごみの天ぷら

＜本日のメニュー＞

から揚げ、こごみの天ぷら、キャベツの千切り、ゆでブロッコリー、若竹煮、ねぎの中華とき玉子スープ

たけのこご飯弁当

4月25日（水）のお昼ご飯

今日は、先輩がたけのこご飯弁当を作ってくれました。
たけのこは、掘りたてのものをすぐに茹でたものを使いました。
やっぱり新鮮なものはおいしいですね！
先輩の作るたけのこご飯大好きです（*＾＾*）

おかずも本当においしかったのです！
後から聞いたのですが、お弁当を作ったときご飯以外は味見をしていないとの事！
味見しなくてもあれだけおいしいおかずが作れるのは、やはり経験のなせる業です。
調味料は目分量。あとは調味料を入れたときの材料の色づきや見た目で大体味が想像できるそうです。
味見をすることは、料理をするとき欠いてはいけないことです。
それでも、感覚で味が想像できる事は、やはりすごいな～と思います。
早くそこまでの域に達したいです。

＜本日のメニュー＞

たけのこご飯、ウィンナーと野菜の炒め物、だし巻き玉子、かぶときゅうりの塩もみ、お麩のお味噌汁

豚肉と野菜のすき焼き

4月23日（月）のお昼ご飯

今日は、豚肉と野菜のすき焼きです。
本当は煮物を作ろうと思ったのですが、社長のアイデアですき焼きを作ってみることにしました。
これが、また旨い！
材料は、豚肉、たけのこ、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎだったのですが、材料にしっかり味がしみていて、生玉子につけて食べると絶品です！
すき焼きは材料を選びませんね！
皆さんも是非食べてみてください（＾＾）

↓その他のおかずです。

＜本日のメニュー＞

豚肉と野菜のすき焼き、アボカドサラダ、ねぎのお吸い物、おかゆ

大根の葉のシーチキン和え

4月20日（金）のお昼ご飯

今日は、少しずつあまっていた材料でおかずを作りました。
大根の葉のシーチキン和えは結構おいしいですよ。

■大根の葉のシーチキン和え

①きれいに洗って食べやすい大きさに切った大根の葉を塩茹でする（歯ごたえが残る程度）。
②①を色止めしたあと、シーチキン・マヨネーズ・白コショウであえる。

野菜は、捨てるところはほとんどありません。いままで捨ててしまっていたところを工夫して食べることで、今までよりも多く栄養を摂る事が出来ます（＾＾）。

＜本日のメニュー＞

高野豆腐と野菜の煮物、大根の葉のシーチキン和え、シュウマイ、ちくわの天ぷらの甘辛煮、豆腐の味噌汁、おかゆ

中華炒め

4月19日（木）のお昼ご飯

今日は、中華炒めです。
野菜たっぷりの中華炒めは健康的で旨みも出て、かなりおいしいです。
炒めるときは、油をあまり使わず、材料を軽く混ぜたら中華スープをフライパンに入れて材料に味をつけています。
ちょっとした工夫で、油の摂り過ぎを防ぐことが出来ます。

＜本日のメニュー＞

中華炒め、煮玉子、粉ふきいも、ほうれん草のおひたし、ご飯、お味噌汁

豚肉の生姜焼き丼

4月17日（火）のお昼ご飯

今日は、豚肉の生姜焼き丼です。
最近、少し肌寒く、疲れ気味でもあるので、パワーの出る豚肉と生姜を使いました。
今日は社長は遠方で作業中。さぞかしお疲れのことだと思います。
この豚肉の生姜焼き丼のパワーをテレパシーで伝えることが出来たら・・・と願いながら、おいしくいただきました。

＜本日のメニュー＞

豚肉の生姜焼き丼、豆サラダ、わかめの味噌汁、きゅうりのぬか漬け

豚のすき焼き

4月12日（木）のお昼ご飯

今日は、豚肉を使ったすき焼き風鍋を作りました。
豚肉のすき焼きもなかなかおいしかったです。
具は、しいたけ、シメジ、ねぎ、水菜、豆腐、玉ねぎ、豚肉です。

↓こちらは、先輩の作ったたけのこご飯です。
掘りたてのたけのこを下ゆでしたものを使ったので、香りがよく、
絶品でした！

旬の野菜を食べるのは体にも良いことです。

＜本日のメニュー＞

豚のすき焼き、たけのこご飯、わかめのポン酢がけ、トマト

親子丼

4月11日（水）のお昼ご飯

今日は、事務所で初めて親子丼を作りました。
今まで、丼ものを作ってもどんぶり碗がなかったので、ちょっと困っていたのですが、
小さめのどんぶりを数ヶ月前に購入し、ようやく使うことが出来ました（＾＾；）

＜本日のメニュー＞

親子丼、サラダ、お吸い物、きゅうりの塩もみ

チキンライス

4月10日（火）のお昼ご飯

今日は、チキンライスです。
チキンライスやチャーハンなど、味付きご飯を作るとついつい作りすぎ、食べすぎてしまいます。
でもその分、おかずを一品減らして、サラダをたくさん作ります。
ビタミン・ミネラル補給に必須です。

＜本日のメニュー＞

チキンライス、プレーンオムレツ、グリーンサラダ、コンソメスープ

豚テキ

4月9日（月）のお昼ご飯

今日は、豚テキです。
本当は、豚テキ丼にしようかと思ったのですが、なにせ肉好きが多いので、そんな事をしてしまったら、お肉もご飯も食べ過ぎてしまい、午後の仕事に影響が・・・！　と思ったので、普通の豚テキにして、量もちょっと少なめにしました。

もちろん、お昼終了後、「もうちょっと食べたかったのに…」という声があったのは、否めません。

＜本日のメニュー＞

豚テキ、目玉焼き、わかめサラダ、おかゆ、根菜類たっぷりの味噌汁、かぶのお漬物

チャーシューの煮汁の活用法

4月6日（金）のお昼ご飯

今日は、先輩が作ったチャーシューの煮汁を使っておかずを作りました。

①肉じゃが
私は、肉じゃがは豚肉を使うことが多いので、しょうゆの代わりにチャーシューの煮汁を入れました。
豚のだしが入ったことで味が深くなり、おいしいです（＾＾）。

②煮玉子
片手鍋にゆで玉子と少量のチャーシューの煮汁をいれ、ゆで玉子を転がしながら少し煮ました。
あとは、煮汁と玉子を器に入れ替えて置いておけば、勝手に味がしみこんでいきます。

③炒り豆腐
細切りにした絹さや、にんじん、油揚げ、しいたけを炒めて、そこへだし汁と酒を入れ、その後、水切りした豆腐を手でちぎりながら加えていため合わせます。そこへ少量のチャーシューの煮汁を入れて煮汁がなくなるまで炒ります。
豚だしが加わったことで、ちょっと味が深くなり、けっこうおいしいですよ。

★チャーシューの煮汁を使うときの注意★
チャーシューの煮汁はくれぐれも入れすぎないように！
少量ずつ入れて味を調整してください。

＜本日のメニュー＞

肉じゃが、煮玉子、炒り豆腐、ご飯、ほうれん草と油揚げの味噌汁

田舎豚汁

4月5日（木）のお昼ご飯

今日は、田舎豚汁を作りました。
田舎豚汁は、普通の豚汁を少し甘めにしたものです。
田舎の人は濃い味や甘塩っぱい味を好むようで、田舎育ちの私もそういう味付けで育ってきました。
健康的にみると、濃い味や甘塩っぱい味は、あまり良くありませんが、
今日は、昔を懐かしむ気持ちで田舎豚汁を作りました。

社長や先輩には…微妙な味付けだったようです…。

＜本日のメニュー＞

豚肉の中華炒め、プレーンオムレツ、サラダ、おかゆ、田舎豚汁

チャーシュー炒飯

4月4日（水）のお昼ご飯

今日はチャーシュー炒飯を作りました。
昨日先輩がチャーシューを作ったことを聞き、早速それを使ったご飯にしました。
社長や先輩には、炒飯はなかなか好評でしたが、ただ単にチャーシューがおいしかっただけかも知れません･･･。

＜本日のメニュー＞

チャーシュー炒飯、サラダ、玉ねぎの中華スープ

チキントマトソーススパゲティ

4月3日（火）のお昼ご飯

今日は久しぶりのスパゲティ。
いわゆる、チキンのトマトソース煮をスパゲティに絡めていただきました。
たんぱく質on炭水化物とのバランスをとるため、サラダは多めに。
どこかの喫茶店のメニューみたいです。

＜本日のメニュー＞

チキントマトソーススパゲティ、グリーンサラダ、コーヒー

肉豆腐

4月2日（月）のお昼ご飯

今日は純和風のご飯です。
和食のおかずは、とても健康的なイメージがします。
食べてるそばから腸内が浄化されてるような気がします。
油が少なく、野菜の多いおかずが多いからでしょうか。

＜本日のメニュー＞

肉豆腐、にんじんとこんにゃくのきんぴら、ほうれん草の玉子とじ、おかゆ、豆腐とわかめの味噌汁