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肉豆腐

3月12日(月)のお昼ご飯

今日は、肉豆腐メインのお昼ご飯です。
その他のおかずは量を少なめにしました。
煮汁の味付けは薄めにしたので、スープとしてもグッドです!

お肉(今回は豚肉)は、煮る前にさっと熱湯にさらしました。
そうすると豚の脂分がとれ、灰汁も多少とれます。
豚ばら肉など脂分の多い肉の場合、調理する前に熱湯にさらすと良いかもしれません。
この一手間が、健康的な体を作ります。

20070312_1

<本日のメニュー>

肉豆腐、野菜炒め、オムレツ、おかゆ、きゅうりの塩もみ

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